隔夜醒面炸油条
我家每个周末的早餐都是我来做的,孩子总会有各种想吃的东西,炸油条是其中他的挚爱,最开始的时候我总是做不好,为此我想了很多办法,各种各样的课程和商用配方也买了不少,钱没少花,却是收效甚微,当然了,课程也不白学,总还是会学到一些手法和技巧的。 今天分享的配方是我无意间得到的,试过几次发现竟然特别好用,后来自己又改良了几次,现在真的是屡试不爽了,每一次炸的油条都特别成功!所以是时候拿出来分享了,我会详细介绍细节和注意事项,我认为这个配方可以做饭零失败,希望能在炸油条的路上为大家提供一些帮助吧~
21克
44克
230克
1261
千卡
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步骤1/10
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1.首先混合干粉,面粉,小苏打,泡打粉放入盆中混合均匀
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步骤2/10
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2.再来混合液体,凉水,鸡蛋,油,白糖,盐放入容器充分混合均匀,至白糖和盐融化
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步骤3/10
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3.接下来和面,把液体倒入面粉中,边倒边混合成絮状,炸油条的面团是不能揉的,要用拳头向下按压折叠,再按压再折叠,这样的方法来揣面第一次揣面到没有干粉的状态就可以了,有点粘手,盖好盖子醒发15分钟,面团需要揣三次,每次间隔15分钟15分钟以后再次揣面,拳头向下按压,折叠,面团粘手,可以在手上抹油操作,揣面三次以后面团变得光滑硬实一些了,搓成长条,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
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发布于 2024-06-27
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