炸油条
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烹饪步骤
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步骤1/11
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将面粉放入盆中,放入酵母粉、鸡蛋,糖小苏打和盐拌匀
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步骤2/11
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倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以,尽量用手背去揣面或者是叠面,这样发出来的面更好,再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润
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步骤3/11
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将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出
步骤4/11
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发布于 2021-11-06
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