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咸蛋黄瑶柱五花肉粽的做法

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咸蛋黄瑶柱五花肉粽

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某书，简单好看不漏米最简单包粽子方法： 39 婷婷妈爱美食发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ WhMLunK7eNYbrjl #戳链接#
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1小时以上 | 配菜(中级)

腌肉配料:

、

五花肉 500g

、

盐 8g

、

糖 16g

、

耗油 23g

、

五香粉 4g

、

糯米配料:

、

糯米 500g

、

盐 9g

、

糖 8g

、

其他配料：

、

干香菇适量

、

咸蛋黄 10个

、

粽叶 30张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1..糯米淘洗干净后，水侵泡2小时，滤干水分，加入配料，腌制2小时或冰箱冷藏过夜。包粽子前加入一勺色拉油，可以在煮好后让粽子和粽叶不粘连。2.干香菇泡好后，包粽子前再用少许酱油调味即可。3.瑶柱提前泡发好。（没有的可以不用）4.包粽子之前粽叶清洗干净，煮5分钟捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
1.五花肉切块或厚片，加入配料拌匀，腌制2小时或冰箱冷藏一晚。更入味2.生咸鸭蛋，取出蛋黄，用色拉油浸泡一晚上。煮出来的蛋黄不硬心，出油且泛沙的。（生咸蛋黄>成品咸蛋黄>咸鸭蛋蛋黄）
步骤3/9 点击查看大图
糯米打底，放入咸蛋黄，五花肉，瑶柱，干香菇。
步骤4/9 点击查看大图
看视频学了很多美食博主包粽子的方法，都没成功，无意间刷到某书的方法，一次就成功了，不漏米，造型也好看。把某书链接发给大家，学起来。（还不懂的可以给我留言）
步骤5/9 点击查看大图
简单方便
步骤6/9 点击查看大图
高压锅压45分钟侵泡1小时，捞出冰箱冷藏或冷冻，慢慢吃。普通锅需要煮2-3小时。煮好后浸泡1小时。
步骤7/9 点击查看大图
咸香泛沙的蛋黄搭配泛着油光的五花肉，在粽叶和糯米的调和下，口感软糯鲜香。
步骤8/9 点击查看大图
包了不同的味道，另一个是咖喱牛肉馅儿。
最后一步点击查看大图
牛角包。又不清楚的地方欢迎给我留言或私信。

小贴士

最爱是肉馅儿的粽子，今年学者自己做，干净，料更足，而且比外面更好吃。我这个算中号，自己包就是玩馅儿父母才爽。大家学起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-01

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