瑶柱香菇鲜肉包

浏览 21270 · 收藏 196 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

五花肉馅 700g

、

面粉 1300g（做32个包子）

、

大葱 4根

、

香菇 5个

、

瑶柱 80g

、

盐 20g

、

料酒 40g

、

生抽 40g

、

老抽 40g

、

胡椒粉适量

、

白糖 40g

、

蚝油 40g

、

香油适量

、

干酵母粉 10g

、

温水 710g（用200g水化开酵母粉）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
发面：(可根据自己需要的量和面）取200毫升热水，放入少量白糖化开，等水温降到30度左右时，放入10克干酵母粉化开，取1300克面粉，加入酵母水搅拌，在放入剩余的温水拌匀，有面包机的，可以直接放入面包机中，选择发面功能，发至2倍大即可。
步骤2/11 点击查看大图
料水：葱姜花椒倒入少许热水，泡着备用。
步骤3/11 点击查看大图
香菇5个洗净切末备用。
步骤4/11 点击查看大图
瑶柱切末备用。
步骤5/11 点击查看大图
大葱四根切末备用。
步骤6/11 点击查看大图
开始调肉馅：五花肉馅加入料水（取出葱姜花椒）朝一个方向搅拌成肉泥，放入盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖少许，蚝油，搅拌，放入瑶柱末，香菇末，葱末，香油一定要浇在葱花上，朝一个方向搅拌均匀成肉泥。咸淡要尝一下哦。
步骤7/11 点击查看大图
面团发好后，揉一揉排气，分成若干个剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮。
步骤8/11 点击查看大图
开始包了，放入适量肉馅，别太多，不好封口。
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅里放入足够量的凉水，放上笼布，包子包好后放进去排整齐，留出空间，包子会变大哦。然后盖上盖子醒发15分钟，开小火5分钟后开大火，等水烧开以后计时15分钟，关火，不要开盖焖五分钟在出锅。
步骤10/11 点击查看大图
刚出锅的包子最好吃，赶快享受美味吧。
最后一步点击查看大图
哇，看着好有食欲啊，开吃。