南瓜面包（自制蔓越莓草莓酱馅）

浏览 2.3万 · 收藏 141

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

内馅的酸甜度，大家可以边做的时候边尝根据各自口味来。草莓酱，你可以买新鲜的草莓，一半打成泥，一半切小块，加清水，白砂糖，中小火慢慢熬至汁液浓稠即可，也可买成品草莓酱。这款配方可以烤出女性

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 125g

、

南瓜泥（蒸熟的） 35g

、

砂糖 15g

、

盐 1.5g

、

黄油 13g

、

酵母 2g

、

奶粉 5g

、

水 35g

、

全蛋液 13g

、

内馅：白糖适量

、

内馅：草莓酱适量

、

内馅：柠檬汁少许

、

内馅：蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包机内放入除黄油外的所有配料，第一次和面15-20分钟后放入切小块的黄油，进行第二次和面15-20分钟。（南瓜提前蒸熟，压成泥，纳凉）
步骤2/11 点击查看大图
和好的面可选择放面包机里利用余温发酵，或者选择面包机发酵模式，机器发酵（推荐）。待面团发酵至两倍大，手指按压下去不回弹即可！
步骤3/11 点击查看大图
内馅：蔓越莓提前用温水泡软，挤干水份切碎，和草莓酱，少许白砂糖，柠檬汁，少许水倒入锅中，中火慢熬，中途需不停搅拌，避免糊锅。待水份快手干，汁液浓稠即可关火，盛出，冷却后放冰箱冷藏。
步骤4/11 点击查看大图
入冰箱冷藏室是为了避免内馅过多的汁水在包馅的时候不方便操作。
步骤5/11 点击查看大图
把3-4根抹了油的棉线交叉摆开，均匀分成6-8份。（4根更好看，我这少了一根）
步骤6/11 点击查看大图
发好的面团，手工揉捏2,3分钟，把多余的汽排出去，均匀分成小坨，面团揉成光滑的圆球后，压扁包入内馅，粘紧收口，收口朝下。放在棉线上，绑紧棉线，不要太紧。
步骤7/11 点击查看大图
放入烤箱静止20分钟，再次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
刷上全蛋液
步骤9/11 点击查看大图
上下火，175度，18分钟，即可。
步骤10/11 点击查看大图
冷却后的面包，取掉棉线，将蔬果的杆插在中间，造型就凹好啦！
最后一步点击查看大图
面包非常松软，淡淡南瓜香味，内馅酸酸甜甜。老少皆宜！