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清炒藕片

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西米Fiona

深秋季节，有很多东西可以吃。螃蟹是我最爱，但好贵。偶尔吃一次过过嘴瘾也就罢了。还有柿子，螃蟹和柿子几乎联袂上市，但古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。 所以吃了螃蟹不能吃柿子。而除了这两样，还有另外一样，也是我最喜欢的，那就是莲藕。 这个时节，莲藕大量上市，我也是三天两头的会买来吃。 莲藕大致有两种，七孔莲藕，还有九孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，通常情况下，我都是买来与棒骨同炖，寒冷的季节，喝上一碗热热的莲藕骨头汤，特暖身；而九孔莲藕水分含量比较高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适，所以，这道菜我选用的是九孔莲藕。再加上黑木耳同炒，这个季节要常吃，清肺部，抗雾霾。脆脆甜甜的，口感也是特别的好。 莲藕做成的藕粉，开胃清肺，滋补养性。是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。小的时候，很爱吃藕粉，喜欢那稠稠的类似半透明的样子。还有清新的口感。现在倒是吃的少了，但很多手术刚结束的人，大部份都会先买藕粉来吃。可见营养成份很高。
食材清单 加入采购清单
九孔脆藕 200克
、
泡发木耳 50克
、
胡萝卜 1个
、
荷兰豆 1小把
、
葱蒜 适量
、
白醋 2汤匙
、
盐 1茶匙
、
鸡精 1茶匙
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-12-12

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