抹茶圣诞花环面包，独特的美味，给人带来了一份清新而温馨的节日

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在这个圣诞季节，做一款抹茶圣诞花环面包，如一道独特的美味绽放，给人带来了一份清新而温馨的节日氛围。这款面包不仅外观如花环般美丽，更散发出抹茶的淡雅香气，为节庆时刻增添一抹独特的风采。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 140克

、

酵母 4克

、

鸡蛋液 30克

、

炼乳 20克

、

高筋面粉 260克

、

盐 2克

、

糖粉 40克

、

抹茶粉 10克

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无盐黄油 30克

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无盐黄油（馅料原料） 30克

、

糖粉（馅料原料） 20克

、

鸡蛋（馅料原料） 30克

、

椰蓉（馅料原料） 35克

、

蔓越莓（馅料原料） 20克

、

核桃仁（馅料原料） 10颗

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
先把温牛奶140克、酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
步骤2/29 点击查看大图
把高筋面粉260克、盐2克、糖粉40克、抹茶粉10克，放一起拌匀后备用。
步骤3/29 点击查看大图
加入鸡蛋液30克、炼乳20克，搅拌均匀一下。
步骤4/29 点击查看大图
把准备好的粉筛入。
步骤5/29 点击查看大图
先低速拌匀，再高速搅拌至出厚膜。
步骤6/29 点击查看大图
加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。
步骤7/29 点击查看大图
搅拌至出薄膜。
步骤8/29 点击查看大图
取出揉圆后包上保鲜膜发酵。
步骤9/29 点击查看大图
夏天室温发酵，冬天放烤箱里开28℃，发酵至2倍大。
步骤10/29 点击查看大图
趁着发酵时做馅料，把核桃仁10颗、蔓越莓20克，先切碎后备用。
步骤11/29 点击查看大图
室温软化的无盐黄油30克、糖粉20克，打发至颜色变白，体积变大。
步骤12/29 点击查看大图
室温的蛋液30克，分3-4次加入，打发均匀。
步骤13/29 点击查看大图
加入椰蓉35克，翻拌均匀。
步骤14/29 点击查看大图
加入核桃仁碎和蔓越莓碎，拌匀后备用。
步骤15/29 点击查看大图
取出发酵好的面团，擀成长方形大薄片。
步骤16/29 点击查看大图
抹上准备好的馅料，四边留一些空间。
步骤17/29 点击查看大图
收口处压扁，这样收口会更齐整。
步骤18/29 点击查看大图
然后紧紧的卷起来。
步骤19/29 点击查看大图
整体揉长一些，再稍微压扁一下。
步骤20/29 点击查看大图
中间一刀切开、一头不要切开。
步骤21/29 点击查看大图
交叠着卷起来。
步骤22/29 点击查看大图
然后两边接口接在一起收口。
步骤23/29 点击查看大图
烤箱温度34℃，放入发酵至1.5倍大，放一碗热水帮助发酵。
步骤24/29 点击查看大图
发酵好后取出，预热烤箱，放一点冻干草莓点缀一下，没有冻干草莓就算了。
步骤25/29 点击查看大图
烤箱预热到170℃，放入先烤12分钟左右，然后上层放一个烤盘延缓抹茶变色，继续烤制15分钟左右。
步骤26/29 点击查看大图
烤好取出，放凉后装饰一下，撒上糖粉，密封保存。
步骤27/29 点击查看大图
抹茶圣诞花环面包，完成O(∩_∩)O
步骤28/29 点击查看大图
外观如花环般美丽，更散发出抹茶的淡雅香气。
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为节庆时刻增添一抹独特的风采。

小贴士

1、选择质量良好的抹茶粉，确保呈现出清新的抹茶香气。 2、控制好面团的发酵时间，以确保面包体积蓬松，口感更佳。 3 注意烘焙温度，避免高温导致表面过焦，颜色难看。 4、装饰时可以发挥巧思，根据个人喜好搭配不同的糖果或坚果，使面包更富有创意。

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发布于 2023-12-26

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