“万物皆可卤”牛腱子的做法

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“万物皆可卤”牛腱子

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这个配方，新手小白都能轻易做出美味的卤菜参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 3斤

、

李锦记卤水汁半瓶

、

蒜头 1个

、

小米辣 6-7个

、

大葱 1根

、

姜片 4-5片

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

酱油 2勺

、

老抽 2勺

、

鸡粉 1勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腱子放水里，泡出血水，洗净
步骤2/14 点击查看大图
冷水入锅
步骤3/14 点击查看大图
加入姜片和料酒，开火煮沸
步骤4/14 点击查看大图
水煮沸后，把这些泡沫装出来倒掉
步骤5/14 点击查看大图
清水洗净
步骤6/14 点击查看大图
蒜头一个，拍扁去皮即可
步骤7/14 点击查看大图
大葱和小米辣洗净
步骤8/14 点击查看大图
切成小段
步骤9/14 点击查看大图
所需要的所有调味料：卤水汁，生抽，蚝油，老抽，鸡粉
步骤10/14 点击查看大图
牛肉放入锅里，加入所有调味料、配菜
步骤11/14 点击查看大图
加入开水，刚好没过牛肉即可，我是用电磁炉煮的，盖上盖子把水煮沸后，调成炖火再煮1个小时，然后再让他浸泡一两个小时入味。完成后把牛肉捞出放入冰箱大概两三个小时，再拿出来才好切片
步骤12/14 点击查看大图
这是卤好了，从冰箱里拿出来的牛腱子
步骤13/14 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
做汤面时可以配点卤牛肉

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做这个卤水很简单，不会翻车，新手小白都可以轻易完成，还可以卤鸡爪，鸭货、莲藕等。喜欢吃辣的，可以多加一些小米椒。卤好的牛腱子肉也可以配个青瓜，做个凉拌牛肉青瓜。非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-11

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