挪威青花鱼片烧豆腐

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今天和大家分享一下挪威青花鱼片烧豆腐的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了冷冻的青花鱼片。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

“营养是健康的起点”
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10~30分钟

挪威青花鱼片 2片

、

豆腐 1块

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

八角 1朵

、

醋 1勺

、

一品鲜酱油 1.5勺

、

料酒 1.5勺

、

淀粉适量

、

盐 2克

、

花椒约10粒

、

葱 1段

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冷冻挪威青花鱼片，自然解冻，去除腹内黑膜，以及鱼鳍。清洗干净，用厨房用纸蘸干水分备用。
步骤2/16 点击查看大图
将鱼片改刀成大块备用
步骤3/16 点击查看大图
葱姜蒜，切大块备用
步骤4/16 点击查看大图
起锅烧油，鱼块蘸取少许淀粉，鱼皮面朝下入锅煎制
步骤5/16 点击查看大图
一面煎至金黄定型后翻面煎制，煎至两面金黄，盛出备用
步骤6/16 点击查看大图
豆腐洗净切大块备用
步骤7/16 点击查看大图
不用洗锅，利用煎鱼，剩下的油煎豆腐。
步骤8/16 点击查看大图
煎至两面金黄后盛出备用
步骤9/16 点击查看大图
利用煎豆腐，剩下的油，下入葱，姜，蒜爆锅
步骤10/16 点击查看大图
下入花椒大料煸炒出香味
步骤11/16 点击查看大图
下入豆腐和鱼
步骤12/16 点击查看大图
加入料酒去腥
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加入蚝油一品，鲜酱油，醋和一大勺水，大火烧制
步骤14/16 点击查看大图
加入食盐，大火收汁
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汤汁要收的尽量浓稠一些，撒入鸡精关火装盘即可
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最后上个成品图，挪威青花鱼片烧豆腐完成。感谢收看！

步骤4/16

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小贴士

1.青花鱼俗称鲐拔鱼，又称青花占鱼。有对其过敏者慎食！ 2.清理鱼片时一定要去除鱼肚子内的黑膜。 3. 煎制鱼块时，鱼要煎的老一些，这样烧的时候不容易碎掉。 4.烧制时可加入适当白糖，起到增鲜和味的作用，因为家人不能吃糖，所以我这里就没有放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-08 · 辽宁省

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