【芝士面包棒】|芋泥肉松的最佳搭配
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慵懒的春日午后,需要来一点芝士。有芝士才有力量,才能不犯困。一起来做芝士面包棒!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
1:1汤种:
、
高筋面粉
20克
、
开水
20克
、
面团:
、
高筋面粉
220克
、
低筋面粉
60克
、
做好的汤种
全部加进去
、
细砂糖
35克
、
全蛋液
30克
、
牛奶
155克
、
奶粉
15克
、
盐
3.5克
、
酵母
3克
、
黄油
25克
、
夹心与表面:
、
芋泥
150克
、
海苔肉松
160克
、
马苏里拉芝士碎
100克
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
配方中用的是面粉:水=1:1的汤种,先把20克的高筋面粉与20克的开水搅拌均匀,放凉使用或者隔夜冷藏之后使用。
-
步骤2/21
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面团材料中除去黄油之外,其余材料放入厨师机,做好的汤种也一并加入,开启厨师机揉面。
-
步骤3/21
点击查看大图
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到有弹性不易破的手套膜。做这种面包如果你揉不了手套膜的话那么膜稍微厚一点点影响也不大,只要保证延展性与弹性均衡就行。
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2023-03-24 · 广东省
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