【红烧牛肋排】牛气冲天
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牛肋排为常见的肉品之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有强身健体的食疗作用，能提高机体抗病能力， 而且也有滋养脾胃，补中益气的作用，如果冬天适当的食用，而且也会有暖胃的作用，是寒冬补益的佳品。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
牛肋排
1000克
、
大蒜
8瓣
、
姜片
6片
、
大葱
2段
、
桂皮
2块
、
八角
2个
、
花椒
20粒
、
香叶
6片
、
现磨黑胡椒
少许
、
红酒
2汤匙
、
味达美蚝油
2汤匙
、
味达美味极鲜
3汤匙
、
老抽
1汤匙
、
盐
少许
、
冰糖
1块
烹饪步骤
-
步骤1/17
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牛肋排用清水浸泡1小时，去除血水
-
步骤2/17
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冷水下锅，清水没过牛肋排，加入葱段、姜片焯水（用冷水可以更好的去除血水）
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步骤3/17
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水开后，小火煮3分钟，中途去除血沫
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2023-01-21 · 江苏省
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