夏日必吃【苦瓜蛋】清爽又营养!
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入伏前的天气,气温升高,雨热同期,常言“苦夏”,此时正适合吃一些苦味食物,有助健脾胃、除燥湿。 苦瓜便是之一。《随息居饮食谱》里提到,苦瓜“涤热,明目,清心。味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 它的营养成分也颇高,尤其是维生素C,含量仅次于辣椒,而它独有的苦味,也是增进食欲、刺激脾胃消化的好帮手。 要是有怕苦的小伙伴,其实不用担心,苦瓜是讲道理的“君子菜”,拿它炒菜,它只苦自己,不会把苦味传给别的食材。 最经典的搭配,就是鸡蛋了,不过今天换个“酿”的方式,用苦瓜圈来煎蛋。 颜值赛高,蛋香加倍,满口的回甘清爽~
营养分析
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18克
30克
41克
443
千卡
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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苦瓜洗净切去头尾,再切成厚1cm的片状,用勺子挖去里面的瓜瓤,苦瓜头尾不要扔,切碎粒备用
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步骤2/5
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烧一锅热水,下入胡萝卜粒、玉米粒、苦瓜粒焯水1分钟,捞出沥干水分备用
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步骤3/5
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另烧一锅热水,加入5g食盐,下入苦瓜圈焯水1~2分钟,捞出过冷水降温,再用厨房纸吸干水分备用
步骤4/5
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发布于 2022-06-29
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