港式碗仔翅(碗仔羹)
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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹。我读书时期,在我们学校附近有一位阿姨推车出来卖碗仔翅,放学后我们总是约上几个同学去帮称。阿姨现在已经退休了,儿时的味道只有留在记忆里。虽然现在某便利店也有卖,但味道总觉得不太一样。碗仔翅的作法很简单,那今天我就来动手做一下,看能不能做出那种儿时的味道
营养分析
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115克
228克
33克
2038
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
猪腱子肉
200克
、
鸡爪
300克
、
云耳切丝
适量
、
粉丝切段
适量
、
瑶柱
15粒左右
、
鲍鱼汁
适量
、
老抽
适量
、
糖
适量
、
绍酒
适量
、
淀粉水
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先预备好材料,猪腱子肉洗干净,鸡爪剪去指甲,熬汤会更胶质
-
步骤2/7
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用鸡爪和猪腱子肉先熬汤,用中火大概熬45-50分钟左右
-
步骤3/7
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瑶柱和粉丝泡水
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-04-28
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