下饭神器，肉末蒸茄子的做法

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下饭神器，肉末蒸茄子

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一口咬下，香辣的肉末与软糯的茄子完美融合，辣中带鲜，简直让人停不下筷子！下饭神器，绝对让你胃口大开！参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

线茄子 4根

、

小米椒 1-2个

、

香葱 2根

、

肉末 200g

、

生姜 1小块

、

蒜瓣 3瓣

、

白糖 3克

、

淀粉 2克

、

生抽 1勺

、

豪吉豉香川辣酱 30克

、

胡椒粉少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/12 点击查看大图
线茄子洗净，去头尾，一切二后再切成1/4的长条。肉末中加入生姜末，料酒和胡椒粉搅拌均匀静置10分钟；小米椒切碎，香葱切葱花，生姜、蒜瓣切末。
步骤3/12 点击查看大图
准备好好调味料：姜蒜末加入豪吉豉香川辣酱。
步骤4/12 点击查看大图
生抽和白糖，30克豪吉豉香川辣酱，淀粉和适量清水拌匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅加热，倒入适量油，加入肉末，翻炒至变色。加入准备好的调味料，翻炒均匀，让肉末充分吸收辣酱的香辣。
步骤6/12 点击查看大图
将茄子条放入蒸碗中。
步骤7/12 点击查看大图
上蒸锅蒸约15分钟左右（具体时间根据茄子的多少和品种而定），蒸至茄子软烂。
步骤8/12 点击查看大图
将炒好的肉末倒入。
步骤9/12 点击查看大图
撒上小米椒碎和香葱段，再蒸1分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
取出蒸好的肉末茄子。
步骤11/12 点击查看大图
最后将茄子和肉末搅拌均匀，使肉末渗透到茄子中。
最后一步点击查看大图
肉末蒸茄子不仅香辣可口，而且色彩诱人，是一道很好吃的家常菜。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

喜欢更辣的朋友可以多加一些小米椒。茄子蒸的时间根据口感调整时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17 · 江苏省

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