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家常包子（馒头，糖馒头，花卷）

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大鹏哥哥爱下厨

和面的方式一样，简单实用，记得和面用温水，别太热40度左右就行，做馒头的时候和面加6克白糖更好吃，花卷馒头和面不用加白糖，过年的重点是排气，把里面大小不均匀的气孔揉均匀，蒸好后的馒头或者包子就不会回缩，和闷不闷关系不大，我在家是开水蒸，这样二次醒发效果好，边包边往笼屉里放，如果你二次醒发的好也可以冷水上蒸屉，还是建议开水上比较好
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食材清单 加入采购清单
1小时以上
和面材料
、
面粉 500克
、
酵母 6克
、
无铝泡打粉 4克
、
白糖（馒头用） 10克
、
温水 250克
、
肉馅材料
、
前腿肉 500克
、
盐 3克
、
鸡精 5克
、
一品鲜酱油 15克
、
老抽 10克
、
油 50克
、
耗油 10克
、
白糖 10克
、
料酒 10克
、
十三香 1克
、
葱花 150克
、
姜末 15克
、
姜汁水 250克
、
香油 5克
、
糖馒头材料
、
白糖或者红糖 适量
、
干面粉 适量
、
花卷材料
、
葱花 适量
、
盐 适量
、
油 适量
、
芝麻 适量
烹饪步骤
步骤4/16

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小贴士



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发布于 2022-04-02

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