韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
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韭菜鸡蛋馅饼是一道由鸡蛋和韭菜碎为馅料,经过煎制而成的小吃,制作简单,现做现吃,营养价值高。 韭菜盒子呢,其实和韭菜馅饼差不多了,要说区别,可能就是面皮厚度和包的形状不一样,韭菜馅饼的饼皮可以厚一点,吃起来有较多的面食味道,但也可以把饼皮做成比较薄的,也可以叫做韭菜盒子。 做韭菜馅儿饼不用发面,只需要将面粉揉成偏软一点的面团,然后直接做成饼。但是如何做到韭菜饼皮薄馅大不露馅,凉了也不硬是成功的关键。 新手在做韭菜饼的时候可以不用把皮做成很薄的,因为包起来可能会破或者露馅,建议厚一点更容易成功。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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碗中放【面粉】,加3克【盐】(增加筋性),加100克【开水】烫面,用筷子搅拌一下,再加100克【凉水】,搅拌成絮状。
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步骤2/18
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揉成一个偏软一点的面团。
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步骤3/18
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把^面团搓成长条,然后分成大小相等的^面剂。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2022-05-20
换个做法
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