好吃容易上手的咖喱猪扒饭
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步骤1/10
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选新鲜的里脊肉,切成均匀的片(厚度在1~1.5cm之间,不要太厚),用捣肉锤将肉扒捣松,捣号后的厚度为1cm左右(如果肉扒上有水,请用厨房纸擦干)。之后肉扒正反面抹盐和黑胡椒,用你软绵的小手给肉扒做个massage,腌半小时以上(我腌了40分钟)。盐不要太多,均匀抹开即可。
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步骤2/10
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面衣三剑客:面粉、全蛋液、面包糠。先将腌好的肉扒裹满面粉并抖掉余粉(必须保证腌肉扒前肉是擦干的,不然不好挂面粉),然后再浸入全蛋液,重复两次。每次裹面粉都需要抖掉余粉。将第二次裹好蛋液的肉扒放入面包糠里,趁它不注意再裹上一层面包糠。
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步骤3/10
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我用的是专门油炸用的耐高温黄面包糠,炸出来更显金黄色,而且不容易糊。裹面包糠时候最好把肉扒埋起来裹,这样不容易有缝隙没裹到(面包糠牌子无所谓,某宝可买到)
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发布于 2022-03-19
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