六寸戚风蛋糕的做法

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六寸戚风蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 30克

、

牛奶 30毫升

、

糖粉 30克

、

柠檬三滴（可不加）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。
步骤2/15 点击查看大图
放入30克玉米油。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀，筛入低粉面粉。
步骤4/15 点击查看大图
呈Ｚ字型搅拌，至无干粉。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打发到有大气泡的时候加入三分之一的糖粉。
步骤6/15 点击查看大图
打发到无气泡的时候再加入三分之一的糖粉。
步骤7/15 点击查看大图
把打蛋器提起来，有三角形状，再加入三分之一的糖粉。
步骤8/15 点击查看大图
打到干性发泡，就是不容易变形很'硬'。
步骤9/15 点击查看大图
拿四分之一的蛋白放到蛋黄糊里，用翻拌的手法，混合均匀。不要搅拌，容易让蛋白消泡。
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀后倒入打发好的蛋白里。
步骤11/15 点击查看大图
同样用翻拌的手法，混合均匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡。
步骤13/15 点击查看大图
145度45分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
出炉。
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成品图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2022-02-26

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