江米条
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潮汕的朋友见到这个应该很熟悉,因为它是“拜老爷”必备! 一开始我还以为它是我们广东特产,后面一查原来全国各地都有,什么“北京江米条”“山东香酥芝麻条”“湖北新鲜江米条”... 都是差不多的口感和做法,能在物流不方便的时候火遍全国,我想应该不用我过多描述它的魅力了吧~
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10-30分钟
| 切墩(初级)
糯米条:
、
细砂糖
30g
、
水
100g
、
糯米粉
150g
、
盐
1g
、
泡打粉
1g
、
糯米粉
30-40g
、
糖浆部分:
、
白砂糖
25g
、
水
50g
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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锅中放入30g细砂糖、100g水,煮开
-
步骤2/10
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倒入150g糯米粉、1g盐、1g泡打粉(提前混合好),迅速搅拌成棉絮状
-
步骤3/10
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倒入盆中,然后少量多次添加糯米粉(约30g),一边添加一边揉(这里的粉不是全部用的,根据情况来)只要最后呈表面光滑,不粘手,中等硬度的糯米团就好啦
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-04
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