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【蒜蓉辣椒酱】够辣！够下饭！用阳台种的辣椒自制一罐灵魂酱料！

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金秋9~10月,辣椒丰收的季节,最适合做辣椒酱。蒜蓉辣椒酱是儿时记忆里的经典味道。带一块馒头,一包辣酱去学校就是干粮的岁月,将那份味道留在了记忆深处。但后来就吃不到那种酱了…直到近几年消费升级,好吃的蒜蓉辣椒酱才重出江湖。但市售的酱还是有很多添加剂在里面的,吃多了对身体不好。多次试验过后,我自己也做岀了很好吃的蒜蓉辣椒酱。健康无添加,而且随吃随做,方便实惠。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

红牛角椒 400克

、

朝天椒 80克

、

大蒜 80克

、

甜面酱 40克

、

花生油 100克

、

白糖 20克

、

盐 15克

、

味精 6克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两种红辣椒清洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干或晾干表面水分待用。之所以用两种辣椒是这样辣度合适味道更有层次。大蒜剥皮，并准备好其他配料待用
步骤2/10 点击查看大图
牛角椒切小块，朝天椒去蒂切小段，放入料理机打成大颗粒状。不要打成糊，带颗粒的口感更好
步骤3/10 点击查看大图
大蒜切蒂，放料理机打成蒜蓉
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入花生油，油热后加入绞碎的辣椒，不停搅拌熬一两分钟
步骤5/10 点击查看大图
之后加入蒜蓉，甜面酱，糖，盐，再小火熬10分钟左右，期间不停搅拌
步骤6/10 点击查看大图
等水分熬干，酱能挂住铲子就要熬好了
步骤7/10 点击查看大图
出锅前加入味精，搅拌均匀，蒜蓉辣椒酱就做好了
步骤8/10 点击查看大图
装入消毒好的玻璃罐，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
步骤9/10 点击查看大图
做好的酱，抹在热腾腾的馒头上，就这么简单的饭，我就可以美美的吃一顿。
最后一步点击查看大图
无添加又美味的蒜蓉辣酱，自己做竟然这么简单！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-01

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