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伯爵奶茶奥利奥蛋糕卷的做法

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伯爵奶茶奥利奥蛋糕卷

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用迪尔玛伯爵红茶+牛奶煮的伯爵奶茶液拿来烤蛋糕卷，香爆了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

纯牛奶 55克

、

低筋粉 65克

、

细砂糖 50克

、

迪尔玛伯爵红茶包 1个

、

夹馅：淡奶油 200克

、

细砂糖 15克

、

奥利奥饼干碎适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红茶包撕开和牛奶一起倒入锅里，小火煮至边边冒泡即可关火，盖上锅盖焖3分钟，放凉备用。冷却好的奶茶液(包括红茶碎)一起重取55g。
步骤2/17 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤3/17 点击查看大图
冷却的奶茶液加玉米油，用蛋抽'之'字型搅拌至无油星。
步骤4/17 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至大弯钩状态。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
步骤8/17 点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
步骤9/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤32分钟。
步骤10/17 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤11/17 点击查看大图
淡奶油+细砂糖+奥利奥+少许盐打发。
步骤12/17 点击查看大图
放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤13/17 点击查看大图
蛋糕卷的正面朝上，抹上奥利奥咸奶油，卷起来。放入冰箱冷藏1小时定型。
步骤14/17 点击查看大图
成品。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
成品。
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打包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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