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伯爵奶茶奥利奥蛋糕卷(4/17)
红茶包撕开和牛奶一起倒入锅里，小火煮至边边冒泡即可关火，盖上锅盖焖3分钟，放凉备用。冷却好的奶茶液(包括红茶碎)一起重取55g。
分离蛋黄蛋清。
冷却的奶茶液加玉米油，用蛋抽“之”字型搅拌至无油星。
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至大弯钩状态。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤32分钟。
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
淡奶油+细砂糖+奥利奥+少许盐打发。
放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
蛋糕卷的正面朝上，抹上奥利奥咸奶油，卷起来。放入冰箱冷藏1小时定型。
成品。
成品。
成品。
打包。