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自制西贝奶酪饼的做法

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自制西贝奶酪饼

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在西贝吃过一次蒙古奶酪饼就爱上了，每次去都必点。今天在家自己动手做，放了超多奶酪，真的超满足！孩子们说跟在西贝吃的味道一模一样，太美味了！

食材清单加入采购清单

1小时以上

纯牛奶 140g

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 300g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

耐高糖酵母(冬5夏3) 3g

、

无盐黄油 25g

、

馅料：马苏里拉奶酪 220g

、

馅料：细砂糖 20g

、

撒粉：卡夫芝士粉适量

、

抹面：无盐黄油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先液体后固体的顺序放入面包机揉面10分钟，再加入黄油，揉面20分钟即可。
步骤2/18 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤3/18 点击查看大图
将发酵完的面团取出排气，平均分成两份。
步骤4/18 点击查看大图
把面团擀成8寸大小。
步骤5/18 点击查看大图
准备馅料：马苏里拉奶酪+细砂糖搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
面团中间放入一半准备好的馅料。
步骤7/18 点击查看大图
跟包包子一样包起来，收口捏紧。
步骤8/18 点击查看大图
翻面，收口朝下。用擀面杖轻轻将面饼擀开到7寸大小，两个面饼用同样的方法整形。
步骤9/18 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵半小时，发至体积比原来略厚的状态即可。用叉子在表面轻戳一些小洞，以便烘烤膨胀时排出饼内多余的空气。
步骤10/18 点击查看大图
轻轻抹上融化的黄油，最后撒上卡夫芝士粉。
步骤11/18 点击查看大图
放入烤箱中层，180度烤18分钟。烘烤过程中为避免上色过深，请及时加盖锡纸。
步骤12/18 点击查看大图
成品。
步骤13/18 点击查看大图
成品。
步骤14/18 点击查看大图
切开后芝士拉丝！
步骤15/18 点击查看大图
好正点！
步骤16/18 点击查看大图
这个撒了芝士粉跟玉米粉，无抹黄油，味道一样好。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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