田螺鸭脚煲
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想要做出好吃的田螺鸭脚煲,里面的食材很重要,广西盛产田螺,一年四季都能买到肥美的田螺,而除了肥美的田螺,鸭脚也一定要买带金色皮的,这样油炸过后才会皮肉分离,带韧劲又极其入味的鸭脚光看起来就能让人垂涎欲滴,再嗦口肥美的田螺肉,胃口瞬间被打开!
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
带皮鸭爪
2斤
、
田螺
600克
、
鸡精
4克
、
酸笋
150克
、
假蒌
1把
、
沙姜
10克
、
生姜
10克
、
大蒜
半头
、
花椒
1小把
、
辣椒
1小把
、
八角
2个
、
香叶
3片
、
桂皮
1片
、
生抽
40克
、
蚝油
30克
、
热水
适量
、
豆瓣酱
30克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
田螺买回来后浸泡吐沙后用刷子刷干净壳,要多刷几次清洗几次次才能干净哦。干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出,酸笋切丝稍干一下水分,假蒌和紫苏切碎,沙姜,蒜切碎,生姜切片。
-
步骤2/7
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热锅下油炒香豆瓣酱,倒入香料和姜蒜一起炒出香气。
-
步骤3/7
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倒入田螺翻炒均匀,倒入生抽,蚝油炒上色,放入酸笋丝,紫苏和假蒌翻炒均匀。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-10-23
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