台式卤肉饭的做法

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台式卤肉饭

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

带皮五花肉 1500克

、

洋葱半个

、

生抽 100ml

、

老抽 30ml

、

米酒 1勺

、

老冰糖 20克

、

水 300ml

、

葱 1把

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

鸡蛋几个

、

草果 1个

、

桂皮 1小块

、

青菜 3颗

、

米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洋葱切末，五花肉切成1厘米左右的方块
步骤2/5 点击查看大图
热油下洋葱，炸至金黄
步骤3/5 点击查看大图
下入五花肉翻炒变色，加入米酒、香料翻炒一会，加入酱油、老抽、糖、水，葱结，大火烧开后转小火焖1个半小时（我还放了几个82年的去壳熟老母鸡蛋）
步骤4/5 点击查看大图
焖到肉软烂了，捞出鸡蛋、香料，大火开始收汁，可以准备一点水淀粉，勾一下芡，汤汁浓稠了就可以了
最后一步点击查看大图
连汁带肉浇在米饭上，好吃到舔碗

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

酱油够盐味，不需要另外加盐。不要收的太干了。我另外加了一点梅头瘦肉，焖烂以后也不会柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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