台式卤肉饭丨正宗台湾卤肉饭，秘诀在这里！超下饭的做法

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台式卤肉饭丨正宗台湾卤肉饭，秘诀在这里！超下饭

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卤肉饭最重要的就是卤汁，要想把卤肉和卤汁的味道做好，就必须在肉和配料中扣细节，就像一些人只做红葱酥时有很多人用洋葱来代替，味道肯定是远远达不到原食材的味道的。那接下来我就把台式卤肉饭如何做好的秘诀通通都告诉给大家，记得那小本本记下哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 2个

、

油菜 1根

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15克

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 5个

、

花雕酒 20克

、

五香粉 3克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需要的食材！！！！！
步骤2/6 点击查看大图
将买来的五花肉洗净，锅中烧水，水热后，将五花肉倒入锅中焯水十分钟后捞出，用刀切小长条
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒油，油热后放入切好洋葱丁炒出汁水后，捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
锅中下入焯好的五花肉炒出油后加花雕酒、生抽、老抽、五香粉、冰糖、白胡椒粉，翻炒上色。上色后倒入准备好的砂锅内，加入适量的开水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后放入炒好的洋葱，大火煮开后转小火炖半个小时，加入提前煮好的鸡蛋继续煮十分钟，出锅前再撒上适量的盐
步骤5/6 点击查看大图
卤肉摆放在盘中，扣上米饭，摆放上烫好的油菜就可以了
最后一步点击查看大图
到这里台式卤肉饭就做好了，拌饭吃真的是太满足了！你也赶紧试试吧！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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