《惹味黑椒猪扒饭》
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美食需要在不断的尝试与创新中改进。一份充满香茅悠香和惹味黑椒的猪扒饭,非常值得你一试。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
猪排
1400克
、
香茅
42克
、
生姜
23克
、
珠葱
3个
、
黑椒碎
4克
、
鱼露
20克
、
白砂糖
15克
、
酱油
30克
、
蚝油
15克
、
柱候酱
15克
、
料酒
10克
、
玉米淀粉
10克
、
清水
100克
、
鸡蛋
2个
、
食用油
适量
、
配菜
:鸡蛋
、 、 、 、
黑椒酱:洋葱碎
适量
、
蒜蓉
适量
、
黄油
20克
、
酱油
2汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
番茄酱
1汤匙
、
柱侯酱
1.5汤匙
、
白砂糖
半汤匙
、
黑椒碎
1汤匙
、
清水
(高汤)一碗
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
1、猪排先用水浸泡约60分钟,期间换水2~3次充分去除血水。
-
步骤2/7
点击查看大图
生姜和珠葱去皮拍碎,香茅去头尾和外壳,切碎干锅稍加热焙一分钟(利于激发香味)。猪排吸干水分后,装在保鲜袋里,用刀面先将肉拍薄,再用刀背稍剁松变两倍大。
-
步骤3/7
点击查看大图
除鸡蛋,淀粉,清水和油之外,所有材料一起放盆子里混合均匀充分抓揉入味,加入淀粉和水混合抓揉片刻,加入鸡蛋再次充分混合一抓匀,最后加入少许食用油混合拌匀腌制两个小时以上待用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-05-19
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