不用发酵的云南鲜肉破酥包
从云南回来一直惦记在篆新吃的无敌美味破酥鲜肉包~作为一名资深的吃货加美食博主怎么能忍受如此煎熬哈哈~索性自己动手丰衣足食~这周就给大家带来云南最具特色的面食—破酥鲜肉包~那真的岂止一个香字了得~ 而且超快手不用发酵~蒸好以后煊软无比~可以一层一层撕着吃的包子皮儿哦~ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
401克
108克
254克
5048
千卡
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步骤1/6
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先来做鲜肉馅,猪梅花肉洗净去皮,切成小块放到绞肉机中绞成粗一些带有小肉粒的肉馅,白洋葱、香葱和去皮姜切细末,放到肉馅中,再加入猪油、鸡蛋、白胡椒粉、盐、米酒,搅打均匀至上劲儿。之后加入蚝油、鲜味酱油和香油搅匀即可,拌好的肉馅应该是成坨抱团的。放在一边备用。
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步骤2/6
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和面,面包机内胆里放入中筋面粉、糖、泡打粉、水和酵母,揉面程序揉10-15分钟。揉好的面团柔软光滑。案板上撒干粉,把揉好的面团擀成大的长方形薄面片,抹上一层猪油。
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步骤3/6
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从一头卷起面皮,一边抻薄一边卷,卷好后切成需要的大小的剂子,剂子直接从上面擀开,放上鲜肉馅,包成包子。包好的包子直接大火蒸15-18分钟即可。
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发布于 2021-06-16
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