鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯,汤鲜肉美根本停不下来哦
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入夏了,菜场的薄壳米随处可见,薄壳生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,常以足丝固定在泥沙上生活,以足丝彼此相连,不易被水流冲走。薄壳几乎是中国形体最小的海鲜食材,纤薄的外壳下,保藏着潮汕人对夏日的回忆。 蔡澜先生曾这么评价:“享受这道菜,是碗底剩下的汤汁,没有其它海产比它更鲜甜的了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗干净所有食材,薄壳米不用特别处理,九层塔特别香,喜欢的朋友可以放多点
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步骤2/4
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起锅烧油,蒜头爆香后再放入食材,大火翻炒,放盐和鱼露,两分钟左右即可盛出,切记炒制时间不能太久,薄壳米非常易熟,煮久了汤汁干了就不好吃了
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步骤3/4
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最后成品,趁热吃,当下午茶零食或者下酒都非常不错,汤汁也很好喝,拌饭超级好吃。
步骤4/4
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发布于 2021-05-07
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