鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦
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入夏了，菜场的薄壳米随处可见，薄壳生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常以足丝固定在泥沙上生活，以足丝彼此相连，不易被水流冲走。薄壳几乎是中国形体最小的海鲜食材，纤薄的外壳下，保藏着潮汕人对夏日的回忆。 蔡澜先生曾这么评价：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗干净所有食材，薄壳米不用特别处理，九层塔特别香，喜欢的朋友可以放多点
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步骤2/4
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起锅烧油，蒜头爆香后再放入食材，大火翻炒，放盐和鱼露，两分钟左右即可盛出，切记炒制时间不能太久，薄壳米非常易熟，煮久了汤汁干了就不好吃了
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步骤3/4
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最后成品，趁热吃，当下午茶零食或者下酒都非常不错，汤汁也很好喝，拌饭超级好吃。
步骤4/4
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发布于 2021-05-07
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