「潮汕.味道」炒薄壳米
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#晒出你的团圆大餐# #硬核家常菜# 不是海边长大的人,一般还真不知道薄壳米为何物。 薄壳,是一种壳极薄,味极鲜的贝类海鲜,有个好听的名字叫凤眼蚬。常成片粘连生长繁殖在浅海湾的滩涂中,而且必须海流湍急。 潮汕那边产量最大,味道也更好些。也有人叫海瓜子,其实据说有差别的 薄壳米就是薄壳的肉。在潮汕地区,深受人们喜爱,是一种几乎每日要吃的家常小鲜,炒菜,下粥,煮面煮粉均可。 夏秋时候,是鲜薄壳最适时令的季节,这个时间上市的薄壳都是大粒红,味道鲜甜。 潮汕地区饶平海山,澄海盐鸿以及南澳岛,都是盛产薄壳的地方,特别是澄海盐鸿镇,每年都会举办薄壳文化节,吸引海内外食客游客。
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烹饪步骤
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发布于 2019-09-11
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