中式油条豆浆早餐

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儿子回国，又是一年新春佳节。今天早餐我给炸个油条吃，喝个豆浆，小咸菜，吃中式早餐，家的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆干豆1杯

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清水 700ml

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B鸡蛋 1只约40克

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C泡打粉 3g

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D小苏打 2g

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E食盐 5g

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F食用油 10g

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G清水约150克

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中筋粉 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面没拍照，我把所有材料放入面包机和的。如用手和面，除食用油以外其他材料和成一个光滑面团后，加入食用油，有些粘手，揉一会就好了，然后摔打约5分钟。揉好的面团柔软但不粘手，保上保鲜膜醒30分钟。醒好的面团继续摔打约5分钟，让面团尽量拉伸，出膜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上拿出面团，硅胶垫上撒点面粉，把面团分成四份，擀长条状，用切面刮板切成条，两条叠起来，拉长，两头捏起，中间用筷子压一下。
步骤2/5 点击查看大图
油温高一些，下锅后油条马上浮起来就可以。
步骤3/5 点击查看大图
下锅后，不停翻动，才能上色均匀快速膨松，炸到金黄色就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
炸好的油条放到盘子里，铺上厨房纸巾或放到网架子上滤油。
最后一步点击查看大图
豆浆，制作没拍照，就是一量杯干黄豆放入破壁机，机器自己就做好原味豆浆，浓浓的很棒。