枣泥酥
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枣泥酥是我的最爱。春节家里聚会,做点大家都爱吃的枣泥酥,满满的幸福感。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
油皮:
、
中筋面粉
500克
、
白糖
12.5克
、
盐
12.5克
、
清水
250毫升
、
猪油
150克
、
油酥面:
、
低筋面粉
450克
、
猪油
200克
、
枣泥
850克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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500克普通面粉,12.5克糖,12.5克盐加入250毫升清水,边倒边搅拌,搅拌成絮状,加上克猪油(若没有可以用味道淡的食用油),下手揉,多揉一会,最后揉成偏软的光滑面团。密封松弛20分钟,水油皮就做好了。
-
步骤2/15
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现在来做油酥面。450克低筋面粉,加上200克猪油(没有的换成食用油),下手揉成比较软的面团,不用特别光滑,能成团就行。一定不能硬了,否则后面饼皮容易干裂。
-
步骤3/15
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一单案板上搓成长条。案板上记得撒点干粉防止粘连,分成我32个大小均匀的记子。(我家人多)把记子全部搓圆,密封严实,防止干裂。备用。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-02-13
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