清真烧牛肉
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小年做的菜,顺便拍几张照片,
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛肉或牛腩肉先放几片姜和20克料酒,焯水去浮沫,然后清洗干净在倒入清水放入牛肉加适量的葱姜盐,香料(八角花椒),开锅压30分钟,如果肉老多压十分钟
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步骤2/4
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自然冷却后切成小块,放少许盐,一个蛋清拌匀,再加干淀粉沾满肉块,半湿淀粉状态,油温五成热下锅炸,炸硬捞出备用。
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步骤3/4
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准备胡萝卜黄瓜切成菱形片,调汁:煮牛肉的汤40克,盐小半勺,花椒水适量,一滴醋,海鲜酱油
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-02-09
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