麻辣水煮鱼片
为了参加活动呀，今天吃水煮鱼片啊。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/10
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准备所有食材。
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步骤2/10
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鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上。
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步骤3/10
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锅里倒入热油－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温7成，倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒，翻炒至爆香。
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步骤4/10
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加入适量清水淹没调料，放入大葱，红烧酱油，鸡精，盐调味。然后煮开。
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步骤5/10
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煮开后先煮配菜，断生即可，也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起，然后放入碗底打底。
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步骤6/10
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配菜捞起后煮鱼片，先把鱼头煮熟捞起，再后煮鱼片，大约2分钟。
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步骤7/10
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鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻，另起锅热油稍微冒烟，鱼片碗里浇上热油即可。
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步骤8/10
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最后撒上少许葱花和香菜，点缀一下吧。
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步骤9/10
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完成啦！
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-27
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