自制低糖月饼的做法

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自制低糖月饼

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很喜欢吃月饼，后来才知道这个热量很高，后来自己买的低糖的糖浆，还有无糖的，木糖醇的，自己动手做出来的即好吃热量又低，孩子一次吃三块都不够呢～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 400g

、

转化糖浆 250g

、

枧水 4g

、

花生油 80g

、

馅料:

、

豆沙馅 500g

、

榴莲馅 500g

、

月饼模具 1套

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，食用油和糖浆放入盆中混合均匀，加枧水后放入面粉揉成面团，醒半小时。前面忘记拍照了，我买的整包的豆沙馅和榴莲馅，直接揉成团，如图，20克一个。醒好的面团也要称重，30克一个，全部做好备用
步骤2/11 点击查看大图
面团按扁，弄成一个面皮，像包饺子一样，把馅放入中间
步骤3/11 点击查看大图
放在手的虎口位置，把面皮一点点向上挤压，直到把馅料全部包裹住
步骤4/11 点击查看大图
做好的面团再沾一遍干面粉，放入模具中，挤压出来的就是图片的样子
步骤5/11 点击查看大图
做好的生胚
步骤6/11 点击查看大图
200℃上下火，烤十分钟左右拿出来表面刷一层鸡蛋液，放进去再烤15分钟即可，根据自己家烤箱哦
步骤7/11 点击查看大图
出锅喽
步骤8/11 点击查看大图
成品
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
装盒
最后一步点击查看大图
套袋，送礼喽

步骤4/11

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小贴士

1.枧水买现成的，或是自己制作，用小苏打加水就可以。不要放太多，会发苦的。 2.烤箱温度根据自己家的烤箱品牌哦，每个牌子的温度都不一样。 3.月饼模具为50克的。 4.饼皮和馅料配比为3：2，手艺好的可以2：3，不过有难度哦，我是不行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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