广式莲蓉五仁月饼
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很多计划走到后来总是变了样,比如乳酪,比如月饼。 想着剩下的一点点莲蓉,忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂,莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一点,只要有五种果仁就行了。什么果干玫瑰,尽可以省去。花生占了几乎一半,因为花生很多,因为花生很香。所有的果仁,切成细碎,跟莲蓉抓捏成一团。猜想这馅一定不会太甜,因为莲蓉只占一半,果仁间杂其间,应该会削弱甜味。但没什么关系,饼皮还是很甜的,整个月饼,依然是甜月饼。 再简单不过的五仁月饼,同想象中一样出了炉。果然比单纯的莲蓉月饼淡去许多甜味,却有着无比的坚果香。。。。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
【饼皮】
、
低筋粉
75克
、
转化糖浆
60克
、
玉米油
22克
、
碱水
1克
、
【馅料】
、
莲蓉
30克
、
花生
50克
、
南瓜子
15克
、
瓜子仁
15克
、
白芝麻
20克
、
黑芝麻
20克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克
-
步骤2/18
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将饼皮材料混合制成面团,包上保鲜膜松弛半小时。
-
步骤3/18
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馅料:莲蓉130克,花生50克,南瓜子15克,瓜子仁15克,白芝麻20克,黑芝麻20克
步骤4/18
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发布于 2020-10-06
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