圆月香橙奶酥包
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中秋佳节,不一定非要吃月饼,圆月香橙奶酥包,上面装饰的香橙片,金黄金黄又大又亮,看起来就像十五的月亮。内里是奶酥馅料,非常香甜。让我们把中秋的圆满和幸福,一起吃进肚子里吧! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
中种
一份
、
金龙鱼面包用小麦粉
250g
、
细砂糖
25g
、
牛奶
160g
、
鲜酵母
7.5g
、
主面团
一份
、
金龙鱼面包用小麦粉
200g
、
金龙鱼低筋小麦粉
50g
、
细砂糖
80g
、
盐
7.5g
、
酵母
10g
、
鸡蛋
100g
、
奶粉
10g
、
牛奶
60g
、
黄油
60g
、
奶酥馅料
1份
、
黄油
150g
、
糖粉
120g
、
盐
3g
、
鸡蛋
75g
、
奶粉
230g
、
橙子
2个
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
中种材料全部放入厨师机揉匀即可,室温25度发酵20分钟,转冷藏3度发酵一夜。发酵到内里网状结构即可。
-
步骤2/21
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主面团和中种材料放入厨师机,黄油先不放,低速揉面成团,再快速揉面
-
步骤3/21
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揉至面团光滑,可以拉出大片薄膜的拓展阶段,放入黄油
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-09-01
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