意大利香料小油条

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前几天随意做了一款意大利香料小油条给孩子当早餐，结果大受欢迎，朋友们也一直问做法，昨晚孩子要求今早继续吃这款小油条，我就记录了一下，发给大家以供参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 450克

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鸡蛋 2个

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盐 8克

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糖 5克

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水 286克

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低糖干酵母 4.5克

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意大利香料 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉，一般采用中筋面粉，就是超市卖的这种做馒头饺子的面粉。低糖干酵母没有的话用普通安琪酵母也可以，用量参考使用说明书上的。
步骤2/6 点击查看大图
意大利香料我淘宝买的这一款，里面有各种香料，添加进去别有风味，一瓶可以用很久，没有的话可不放，或者加入茴香，那就变成茴香小油条了。
步骤3/6 点击查看大图
晚上睡觉前，把所有材料准备好，糖.盐.香料.酵母先跟面粉拌均匀，再加入鸡蛋搅散，水不要一次性倒完，慢慢添加，看我的面糊状态就可以了，每种面粉吸水性不一样，干了稀了自行调和一下。
步骤4/6 点击查看大图
一定一定要看状态哈！然后盖好保鲜膜，放冰箱冷藏5度发酵一晚即可。今儿早上一起来我就做了，做完了才发现没拍过程图，后期给大家补上吧，咱先看配方就成，做法基本都一样的。第二天一早冰箱拿出来室温放十五分钟再操作，案板上撒粉，把面糊倒出，发酵后的面糊会比昨天刚和好的要稀，这个是正常的哈！手上抹油，把面糊归拢一下，手拖起向一边拉伸，不要拉的太薄，然后用刮板切割成小条状即可开始炸了。看不懂的搜一下其他炸油条的方子看看就明白了。
步骤5/6 点击查看大图
越嚼越香，很有Q感，还不油腻，因为面糊切的小，炸制的时间短，没有吸多少油进去。
最后一步点击查看大图
我们没有揉面，里面有发酵的空气，孔洞还是有的。等你们交作业哦！再啰嗦一句：个人口味有轻重，可在面糊和好后尝一下面糊的咸淡，根据自己口味适当去调整盐和糖的配比，如果这一步忘做了，炸出来不和自己口味，再教你一招，：淡了蘸酱油，咸了蘸糖，总归自己辛辛苦苦做出来的，怎么着也得吃完不是。哈哈，别谢我哦！一般人我才不告诉他呢！