番茄佛卡夏 | 简简单单别样风味
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第一次做佛卡夏,非常简单的一款面包。但是,书上没有详细记录操作过程,有的地方我是凭空想象出来的[失望R],不过看成品和书上的图案还是比较相似的。用到的烘焙工具:海氏HM780厨师机和海氏c40烤箱 _ 此方含水量大
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
250克
、
水
150克
、
白糖
15克
、
盐
5克
、
耐高糖酵母
2克
、
黄油
18克
、
蛋液
20克
、
表面装饰:
、
橄榄油
适量
、
小番茄
、
迷迭香碎或者其它意大利香料
烹饪步骤
-
步骤1/8
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厨师机揉面,所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可,不怕黏手的可以试着扯开面膜看一下,粗膜就可以
-
步骤2/8
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放进烤箱30度发酵,两倍大
-
步骤3/8
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将面团分割成四份,滚圆,松弛30分钟(很黏手,可以撒适量手粉)
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-01-17
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