只需加水搅拌就做成功的【燕麦软欧包】

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质朴的外表，柔软的内心，燕麦核桃软欧包刺激味蕾全开！淡淡的咸口，特别香嚼劲十足的面包！最最关键的是做法炒鸡简单！简单几步就做好啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉 300克

、

室温凉水 180克

烹饪步骤

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准备原料；
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300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用再额外加入了其它材料了，只需加适量水即可；
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用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力；
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面盆盖保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵；
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面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功；
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发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面；
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将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵；
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面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度；
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把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以；
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也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索；
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将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的时候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有点'皮'，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。
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出烤箱啦~
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切开里面，柔软的内心啊！
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表面满满的杂粮！

小贴士

1. 食谱中所用的面粉是“新良”从比利时引进的Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉，按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，使用简单，只需加入面粉量60%的室温凉水，充分搅拌均匀即可；想要面粉中的干酵母更好的发挥作用，可以多搅拌一会，以使干酵母完全融于面团中； 2. 面包造型多样，可大可小，可长可圆，用不用模具都可以，割不割花刀也随意；烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面团大小、所用模具的材质来调整。

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发布于 2020-08-04

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