巧克力奶酪椰蓉月饼
吃惯了传统的广式,苏式,京式月饼,今天来点新奇的口味~ 巧克力奶酪椰蓉月饼,椰蓉的特殊香甜味与巧克力的浓香交相呼应,独特又好吃!
368克
94克
369克
5056
千卡
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步骤1/12
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准备奶酪椰蓉馅:将椰蓉用料理机打得细碎一些,口感更细腻
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步骤2/12
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奶油奶酪提前软化,加入馅料中的其他材料充分混合均匀(干果类可以炒干水分再加入拌匀)
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步骤3/12
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馅料放入不粘锅,小火翻炒干水分至能手捏轻松成团的状态
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步骤4/12
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炒好的馅料装入保鲜盒,贴面盖保鲜膜放置冷却备用
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步骤5/12
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制作巧克力酥皮:将软化黄油加入盐、炼奶、蜂蜜,搅拌均匀至浓稠状态
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步骤6/12
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加入蛋液,充分搅拌均匀
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步骤7/12
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加入过筛的粉类,切拌均匀后整理成团
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步骤8/12
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酥皮用保鲜膜包好后适当按压成扁平状放置约10分钟再分切
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步骤9/12
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将奶酪椰蓉馅分成30g/份,揉圆
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步骤10/12
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巧克力酥皮分成20g/份,用酥皮把馅料包起来,收好接口
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步骤11/12
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月饼胚间隔放入垫油布的烤盘,用50g的月饼模具印出花纹
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最后一步
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烤箱提前上下火200度预热好,月饼放入中层,温度调整为上下火180度,烘烤约20分钟,月饼出炉冷却后密封保存即可
1、因为椰蓉的干湿程度会有区别,馅料充分混合均匀适当炒干水分即可,不要炒太干,不然分团时容易散;
2、巧克力酥皮混合成团放置一会后就要包制,不能放太久,避免变得越来越干;
3、配方可做50g月饼24个,烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;
4、这款酥皮月饼不需回油,烤完后可以直接吃,巧克力饼皮非常酥脆,夹馅浓浓的奶香和椰香,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-18
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