月饼皮配方
此制作可做为:五仁月饼、椰蓉月饼、五仁云腿月饼、蛋黄月饼的饼皮。 这里面粉的量可做50克月饼模具,大约16个面团。
45克
28克
279克
1638
千卡
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步骤1/5
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转化糖浆+枧水+花生油混合一起。
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步骤2/5
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用蛋抽搅拌至完全乳化。
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步骤3/5
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加入面粉和奶粉。
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步骤4/5
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用刮刀翻拌均匀无干粉。
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最后一步
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揉成等量相同的小面团,盖保鲜膜开始计时醒面1.5小时。面醒好后就可直接包入馅料了。
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发布于 2023-09-24 · 广东省
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