火遍朋友圈的网红美食—星空吐司
梵高的《星月夜》是非常美的一幅画,这款全麦星空吐司也是如此梦幻哦! 梦幻的吐司,每个人做出的成品都会不同,每一刀切下的图案也会不同,可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包,里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。
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步骤1/20
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准备原料,蝶豆花浸泡在水中备用;
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步骤2/20
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种面的原料全部加入厨师机内;
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步骤3/20
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搅拌至酵母融化,面团表面光滑,覆盖保鲜膜室温发酵半小时,放入冰箱隔夜冷藏使用;
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步骤4/20
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第二天拉开面团内部,满满的气孔蜂窝状;
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步骤5/20
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蝶豆花加温水浸泡的汁水,除黄油外所有原料搅拌至拉出厚膜,加入黄油继续搅拌;
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步骤6/20
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搅拌至拉出薄膜即可;
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步骤7/20
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取出160g面团加入竹炭粉,面团搅拌均匀;
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步骤8/20
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面团放置烤盘开始基础发酵;
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步骤9/20
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发酵至原体积的两倍大,手指沾面粉,扎洞,洞口不塌陷不回缩;
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步骤10/20
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分出两个黑色面团80g/个,紫色面团160g/个两个、紫色面团240g/个两个(配方是两个吐司的量);
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步骤11/20
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紫色160g的面团擀开放上适量的坚果;
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步骤12/20
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从上至下卷起,放入模具的旁边;
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步骤13/20
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黑色面团擀开,放上适量的坚果,顶部不要放坚果;
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步骤14/20
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从底部向上卷起,没有坚果的地方不要卷,放入模具中,没有坚果部分的面团搭在紫色面团上面;
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步骤15/20
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最后240g紫色面团擀开,顶部放一排无花果干,中间预留出部分不放坚果(为了成品切开后后星空的样子)底部放上坚果;
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步骤16/20
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从上至下卷起,放入模具中,开始醒发;
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步骤17/20
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发酵至和模具齐平,盖上吐司盖;
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步骤18/20
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放入预热好的烤箱,上下火180℃,中下层,烘焙35min左右即可;
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步骤19/20
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切开内部超漂亮吧!
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最后一步
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是不是就是梵高的《星月夜》呀!
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙时间和温度;
2. 蝶豆花孕妇及行经期间的女性就不适宜食用;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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