紫米蒸包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯面粉 100克

、

南瓜面粉 100克

、

黄瓜 15克

、

胡萝卜 20克

、

紫米饭 60克

、

酵母粉 2克

、

牛肉藜麦 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克。
步骤2/18 点击查看大图
将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中，牛肉藜麦粉也倒入米饭中。
步骤3/18 点击查看大图
用筷子混合均匀。
步骤4/18 点击查看大图
100克的温水，将酵母倒入水中，搅拌至融化。
步骤5/18 点击查看大图
边倒酵母水，边搅拌，一般100克的面粉，倒50克的水就差不多了。
步骤6/18 点击查看大图
南瓜面粉同样操作，揉成光滑的面团。
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玻璃碗盖上保鲜膜，放入烤箱，调至发酵模式，下管加热39度，发酵30-40分，发酵到2倍大就可以了。
步骤8/18 点击查看大图
揉面垫上，铺上点面粉，然后轻揉，排气。
步骤9/18 点击查看大图
然后搓成长条，切小剂子。南瓜面粉也这样操作哦！
步骤10/18 点击查看大图
用擀面杖擀成饺子皮，稍微厚一些。尽量擀的两种饺子皮差不多大小。
步骤11/18 点击查看大图
把两种颜色的饺子叠在一起。两种颜色可以随意搭配，谁在上谁在下都可以。
步骤12/18 点击查看大图
然后在面皮上，写一个'米'字。
步骤13/18 点击查看大图
每一条横线的末端，用刀切开，尽量在三分之一处切开。
步骤14/18 点击查看大图
然后把切开的部分捏在一起，如图。
步骤15/18 点击查看大图
取适量的紫米饭，团成小球。
步骤16/18 点击查看大图
然后将饭团包裹起来，按照烧麦的做法，包裹就可以了。
步骤17/18 点击查看大图
然后冷水上锅，先静置30分钟，进行二次发酵，然后开火，蒸25分钟就可以了。
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看这颜值还可以吧，是不是比单纯的烧麦要有意思多了。外皮暄软，内里软糯，小宝贝也可以尝试哦！

步骤4/18

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发布于 2020-08-02

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