冰凉解暑冰面包，吃完就去参加金龙鱼精英100%烘焙大师赛吧！

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夏天最受欢迎的一款面包当属冰面包了，整个面包都是凉凉的，柔软的面包加上凉凉的奶酪内馅，真的太消暑了。这款冰面包简单易做，尤其是选用了金龙鱼高筋粉之后更是非常容易出膜，做出的面包柔软细腻，冷藏后也不会变硬的小秘诀也要归功于这款金龙鱼高筋粉了。而且现在金龙鱼精英100%烘焙大师赛也已经启动了，不知道我这款作品能否给你带来一些参赛灵感呢~那赶快一起来看一下这款冰面包的做法吧，希望在比赛中看到你哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

面包体部分

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金龙鱼家用原味面包粉 400克

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纯牛奶 140克

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淡奶油 90克

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细砂糖 50克

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盐 3克

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酵母 4克

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鸡蛋 1个

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黄油 20克

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夹馅部分

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奶油奶酪 100克

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细砂糖 20克

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淡奶油 200克

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抹茶粉 2克

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树莓果茸 5克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/24 点击查看大图
和面缸中依次放入牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、盐，然后加入金龙鱼高筋面粉（金龙鱼高筋粉粉质细腻，面粉颗粒均匀，手感细腻）
步骤3/24 点击查看大图
面粉挖一个洞，放入酵母埋起来
步骤4/24 点击查看大图
打开厨师机，先低速搅拌至粉类和液体完全融合成一个面团
步骤5/24 点击查看大图
高速打发面团，大约八分钟就可以拉出厚膜了（这次选用的金龙鱼高筋面包粉非常容易出膜）
步骤6/24 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续先低速混合均匀后高速打发面团
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大约七分钟后就可以拉出很薄的手套膜了，用手指轻轻戳一个洞，洞的边缘光滑无锯齿状，金龙鱼高筋粉全部选用进口小麦，确保小麦品质，面团耐搅打，所以出膜速度很快，选用这款金龙鱼高筋粉新手也完全不用担心不出膜的问题了
步骤8/24 点击查看大图
将打好的面团放入干净的容器，盖上保鲜膜，室温自然发酵至两倍大（可以用烤箱自带发酵功能）
步骤9/24 点击查看大图
大约50分钟就发好了
步骤10/24 点击查看大图
把面团取出，分成60克一个的小剂子
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先按压排气，再像揉馒头一样揉圆
步骤12/24 点击查看大图
盖上保鲜膜，放进烤箱发酵50分钟（也可以室温发酵）同样发酵至两倍大
步骤13/24 点击查看大图
发好的样子，是不是很可爱呀
步骤14/24 点击查看大图
烤箱预热150度，烤15分钟左右，表面微微上色即可，一定要保证上色均匀，因为外观色泽也是导师审核的重要指标之一
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看，用金龙鱼高筋粉烤出的面包颜色非常均匀，这是因为金龙鱼高筋粉的灰分低
步骤16/24 点击查看大图
掰开看一下面包内部组织，非常的松软细腻，拉丝效果极好，因为金龙鱼高筋粉的蛋白质质量好，做出的面包自然细腻柔软，口感细腻有层次。
步骤17/24 点击查看大图
接着我们来做夹馅的部分。把奶酪、砂糖、淡奶油一起打成细腻顺滑的状态，分成三份
步骤18/24 点击查看大图
取其中一份加入树莓果茸（也可以换成其他果茸）搅拌均匀
步骤19/24 点击查看大图
另一份加入抹茶粉（抹茶粉先用牛奶融成抹茶泥，这样不会有颗粒）
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装入裱花袋备用
步骤21/24 点击查看大图
放凉后的面包用剪刀在一侧戳一个洞
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挤入夹馅，包起来冷藏
步骤23/24 点击查看大图
切开看一下，这款冰面包就做好啦
最后一步点击查看大图
金龙鱼高筋粉做面包太轻松了，高含量蛋白质使我们的面包质地蓬松，拉丝效果极好，口感更是松软有层次，让作品更容易在比赛中脱颖而出哦！赶快用金龙鱼家用原味面包粉去试一试这款面包的做法吧。