【宝宝辅食】门钉肉饼
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孩子越大就越难糊弄,像是我儿子这年纪的,也就这个爆汁小肉饼,才能堵住他的嘴。 其实门钉肉饼我之前就做过,也写过文章分享,那个版本就比较简单了。 今天这个,除了一些调味上我改成了更适合孩子吃的,剩下的步骤都是原汁原味儿的。 牛肉馅的搭配,不仅比猪肉的更香,还能帮助孩子多补充一些铁元素,是我非常推荐你们吃的肉类之一。
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
150克
、
凉水
90克
、
牛肉馅
260克
、
洋葱
半个
、
葱花
10克
、
酱油
适量
、
食用油
适量
、
老抽
适量
、
鲜菇粉
适量
、
盐
适量
、
花椒
适量
、
姜
适量
、
素蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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和我们之前做过的很多肉馅不太一样,今天这个门钉肉饼的灵魂就是料油。姜片、葱段和洋葱碎一点点炸到焦黄,在要变黑之前迅速捞出来。
-
步骤2/11
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考虑到之前还有醒面的步骤,先来做面团。多余的我就不说了,和面用凉水就可以,不用发酵,揉成光滑的面团后静置半小时。*想要做出好吃的面皮,面团就不能揉得太硬。稍微软一些的面团,静置足够的时间,皮儿就不会太软难擀。
-
步骤3/11
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肉馅你们做牛肉的、猪肉的都可以,但不能省略的就是去腥的葱姜花椒水。一直搅到肉馅把葱姜水完全吸收了,既能嫩肉还能去腥。*让肉馅更好吸收葱姜水的办法,就是少量多次地将葱姜水加进肉馅里,一直搅打让肉馅完全吸收,这样汁水才会多。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2024-08-06
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