红枣桂圆面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
波兰种
100克
、
金龙鱼面包用小麦粉
210克
、
纯牛奶
140毫升
、
耐高糖干酵母
2.5克
、
白砂糖
25克
、
黄油
20克
、
盐
2.5克
、
熟芝麻
20克
、
馅料:
、
红枣
40克
、
干桂圆肉
35克
、
红酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
红枣桂圆清洗干净控干水分,切成小块,用红酒浸泡一小时以上。
-
步骤2/15
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后油后盐法揉面,把'金龙鱼面包用小麦粉'和其他材料倒入厨师机,低速揉成团后转高速揉面。
-
步骤3/15
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揉至扩展阶段加入黄油慢速搅拌均匀,加入盐后转高速揉面,揉至可以拉出比较均匀的手套膜,洞口比较光滑的状态。盐太早加入会影响面筋的形成。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-07-17
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