豆豉酥鱼
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豆豉酥鱼是一道传统川菜。豆豉是国家非物质文化遗产,有着悠久的历史。 这道菜融合了川菜的一些基本技法,属于炸收菜,适合冷盘。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
小黄鱼
5条
、
豆豉
50克
、
葱姜蒜
各少许
、
八角
2个
、
山奈
5粒
、
红油;
适量
、
辣椒粉
3勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
盐
1克
、
鸡粉
1勺
、
料油
100克
、
芝麻
1克
、
白酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
小黄鱼去鳞去内脏洗净,加葱姜料酒腌渍15分钟
-
步骤2/8
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油温8成热放入处理过的鱼炸制
-
步骤3/8
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料油~多加一些油烧热,放入葱姜蒜、八角、山奈等煎香。
步骤4/8

展开全部8个步骤
发布于 2020-06-27
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