生炒湘麻土鸡的做法

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生炒湘麻土鸡

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

土鸡半只

、

花椒适量

、

生姜一块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
湘麻土鸡半只，剁好，洗净，备用
步骤2/10 点击查看大图
生姜切大片
步骤3/10 点击查看大图
锅内留底油，加入鸡油下锅煸炒（鸡油是从鸡身上剥下来的）
步骤4/10 点击查看大图
下切好的鸡块，直接生炒
步骤5/10 点击查看大图
炒出锅气，下姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，不停的翻炒，直到鸡皮表面有淡淡的黄色即可。
步骤6/10 点击查看大图
加热水，沫过鸡块，煮开。
步骤7/10 点击查看大图
加入精盐，胡椒粉，想汤多些的话就可以出锅了。
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开，收汁。一定要守在锅前，以免糊锅。
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘
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成品好了

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-06-15

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