酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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土豆是咱经常吃的食物。它既可以当菜，又因其丰富的淀粉含量还可以当主食。土豆的做法真是太多了。今天我就带来一道我做的酸辣土豆丝。辣椒面是用干红的朝天椒碾碎的，有整有碎，遍布在土豆丝中，好看又好吃。

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

植物油适量

、

米醋适量

、

盐少许

、

辣椒面一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个土豆削皮，洗净
步骤2/12 点击查看大图
用擦丝器将土豆擦成粗丝
步骤3/12 点击查看大图
用凉水清洗两遍
步骤4/12 点击查看大图
沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中
步骤5/12 点击查看大图
辣椒面准备好，可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少
步骤6/12 点击查看大图
炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一半辣椒粉，炝出香味来
步骤7/12 点击查看大图
待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升
步骤9/12 点击查看大图
待土豆丝完全变透明时，加入盐
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后，出锅
步骤11/12 点击查看大图
简单的酸辣家家常菜，却百吃不厌
最后一步点击查看大图
一起来做吧

步骤4/12

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小贴士

土豆丝用擦丝器的粗丝，吃时比较有嚼头；一定要清水洗两遍才会更加爽利，炒时不粘锅；如果不在意成品的颜色，米醋、陈醋都可以，一定要在土豆丝刚有点变透明时放，这样才能保持土豆丝的脆感；炒土豆丝不要加水，油略微多一点，大火快炒；辣椒面换成青辣椒丝也好吃、好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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